買到無保質期食品，商家卻無過錯？真相是……

平時在市場、超市買東西

你會不會留心

包裝上的保質期信息？

近日

消費者吳某

在某超市購買一款食品

吃完后發現

該食品外包裝未標注保質期限

他找到商家理論

要求商家賠償，卻遭到拒絕

吳某于是向市場監管部門舉報

接到舉報后，白云區市場監管局工作人員立即到事發地進行調查取證。

根據舉報人提供的消費憑證，并通過現場檢查得知，吳某購買的食品為酒精度大于10%的飲料酒。

GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》4.3.1條關于保質期有如下規定：

下列預包裝食品可以免除標示保質期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態食糖類；味精。

因此

吳某購買的食品

屬于可以免除標示保質期的商品

商家并無過錯

工作人員將這一情況反饋給吳某。吳某稱，以為所有的食品都要標注保質期，不知道有這樣的規定，并表示撤回對商家的舉報。

為何上述這幾類食品

可以免除標示保質期？

這些食品之所以能夠被免除標示保質期，與它們各自的特性有著千絲萬縷的聯系。

酒精度高的飲料酒依靠高濃度酒精實現防腐，食醋憑借醋酸來發揮抗菌作用，而食用鹽、固態食糖類和味精則是由于其穩定的化學性質而不易發生變質。

免除標示保質期

是不是意味著

可以無期限地儲存和食用？

保質期實際上是由貯存條件和期限這兩個因素共同構建而成的，這二者之間緊密關聯、相輔相成，缺一不可。

一旦貯存條件無法滿足要求，那么保質期就極有可能縮短，甚至會導致食品喪失安全保障。