中國質量新聞網訊 為強化餐飲服務食品安全，結合冬春季節交替氣溫變化特征和消費者關心的食品安全加工制作過程、環境衛生等方面問題，江蘇省鎮江市市場監管局對全市餐飲單位制發工作提示：
一、落實食品安全主體責任，建立并執行日管控、周排查、月調度工作制度；
二、制定并實施食品原料控制要求，嚴格查驗食品原料（包含食品添加劑和相關產品）的供貨者資質證明、產品合格證明文件；
三、制定并實施食品加工過程控制要求，盡量縮短高危易腐食品原料在常溫下的存放時間，采取有效措施，避免食品受到交叉污染；
四、加強環境衛生管理，防蠅防鼠防塵等設施設備完好、正常啟用，區域內無蒼蠅、蟑螂、老鼠等病媒生物出現；
五、嚴格從業人員健康與衛生管理，患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員，應主動報告，暫停從事接觸直接入口食品的工作；
六、督促加強網絡訂餐管理，實行外賣封簽或者使用實現封簽功能的包裝物封口，防止餐食配送過程中受到污染，確保餐飲外賣安全。（來源：鎮江市市場監管局）
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