對(duì)于經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的你，是不是有這樣的疑問(wèn)，紙質(zhì)餐盒、塑料餐盒、飲料杯，以及木筷，這些一次性餐具安全嗎？
有時(shí)外賣(mài)的飯菜涼了，還要用微波爐加熱，會(huì)不會(huì)存在有害物質(zhì)？
本期《專家有話說(shuō)》將請(qǐng)省食藥安委食品安全專委會(huì)委員、南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院正高級(jí)工程師申蓉為我們答疑解惑。
一、網(wǎng)絡(luò)餐飲涉及的餐飲具分類(lèi)
主要可分為3個(gè)大類(lèi)：
1.食品接觸用紙及紙制品，如紙盒、紙碗、紙杯、紙吸管等；
2.塑料一次性餐飲具，如塑料打包盒、塑料盒蓋、塑料叉/勺/吸管等；
3.一次性竹木筷，如竹筷、木筷。
二、一次性餐飲具可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)
因材質(zhì)不同、特性不同，一次性餐飲具可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)主要有：
1.熒光性物質(zhì)、二氧化硫不合格。使用劣質(zhì)原料或不合格的回收材料生產(chǎn)的紙質(zhì)餐具、一次性筷子，往往通過(guò)添加熒光增白劑、硫化物用于“美化”外觀，造成熒光性物質(zhì)、二氧化硫不合格，可能對(duì)人體健康帶來(lái)危害。
2.大腸菌群、霉菌等微生物不合格。餐飲具如果滅菌不徹底，或是存放過(guò)程中受到污染，導(dǎo)致微生物超標(biāo)，可能會(huì)引起消費(fèi)者嘔吐、腹瀉，及腸胃感染。
3.負(fù)重性能、跌落性能、杯身挺度不合格。質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐具，很有可能在使用過(guò)程中破損破裂，不僅會(huì)污染食物，也可能會(huì)燙傷消費(fèi)者。
4.標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范。如未標(biāo)注“食品接觸用”等用語(yǔ)或圖形、未進(jìn)行材質(zhì)或使用溫度提示、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注錯(cuò)誤等不僅會(huì)帶來(lái)追溯難的問(wèn)題，還會(huì)誤導(dǎo)使用者，從而產(chǎn)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
三、一次性餐飲具使用提示
1.一看二聞三摸。
收到外賣(mài)餐食后，注意觀察塑料餐飲具底部帶箭頭的三角形標(biāo)志，其數(shù)字代表了器皿的材質(zhì)（見(jiàn)下表），不同材質(zhì)的塑料餐盒有不同的使用溫度，以避免因使用不當(dāng)導(dǎo)致餐盒變形、開(kāi)裂或釋放有害物質(zhì)。
合格的一次性餐飲具僅憑鼻子應(yīng)聞不到異味，如果一次性筷子用硫磺熏過(guò)，會(huì)有一股淡淡的酸味，最好不要使用。
符合要求的一次性餐飲具表面光滑平整、厚薄均勻，且無(wú)雜質(zhì)，若遇到毛糙、色澤不均的餐飲具，盡量避免食用其中的食品。
表：一次性塑料餐飲具的常用原料及使用事項(xiàng)
2.謹(jǐn)慎使用微波爐復(fù)熱。
外賣(mài)食品最好現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)食，若要使用微波爐復(fù)熱時(shí)應(yīng)注意，餐盒標(biāo)識(shí)上是否為PP（聚丙烯）材質(zhì)，或是否有可使用微波爐加熱的標(biāo)注（PP材質(zhì)的熔點(diǎn)為167℃，是可以使用微波加熱的一次性餐盒，外包裝標(biāo)注為5號(hào)）。需注意有些餐盒的盒身為5號(hào)PP材質(zhì)，盒蓋可能是1號(hào)PE材質(zhì)，則盒蓋不能微波加熱。若在加熱后餐盒變形或產(chǎn)生異味，請(qǐng)不要食用餐盒中的食品。
3.不建議重復(fù)使用。
一次性餐飲具經(jīng)反復(fù)盛裝食品會(huì)影響其耐用指標(biāo)，故不建議消費(fèi)者重復(fù)使用，特別是曾放過(guò)油脂較大或高溫食品的餐飲具，建議即用即棄。
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