復用餐飲具檢出不合格 重慶市綦江區5家經營單位被給予警告

中國質量新聞網訊 2023年2月22日，重慶市綦江區市場監督管理局網站發布關于5批次不合格食品核查處置情況的通告（2023年第56號），涉及綦江區5家經營單位5批次復用餐飲具。

一、抽檢基本情況

黃世江、綦江區朱水鉸餐飲店、綦江區六斗米小火鍋館、幸小英、綦江區夔門龍液酸湯烏魚店5家餐飲單位使用的復合餐飲具經抽檢不合格。

其中，綦江區夔門龍液酸湯烏魚店、幸小英、綦江區朱水鉸餐飲店3家餐飲單位：大腸菌群項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求。

綦江區六斗米小火鍋館、黃世江2家餐飲單位：陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。

二、原因排查及企業整改情況

重慶市綦江區市場監督管理局督促和協助黃世江等5家餐飲單位排查不合格原因，并要求其進行整改。上述5批次不合格復用餐飲具的餐飲單位已于2022年12月8日完成整改并提交了整改報告。

原因排查：大腸菌群項目和陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)項目超標，該兩項指標與清洗用水、洗滌劑、清洗流程、消毒流程、環境衛生等有關，執法人員經現場檢查和詢問調查，發現黃世江、幸小英2家餐飲單位清洗槽衛生狀況不佳，綦江區朱水鉸餐飲店等3家餐飲單位未使用消毒柜對餐飲具充分消毒。

整改措施：責令黃世江等5家餐飲單位立即整改，定期對清洗槽進行清洗和消毒，嚴格按照規定流程清洗餐飲具，并在消毒柜中進行足夠時間的消毒，確保餐飲具的清潔衛生。

三、對經營者違法違規行為依法處罰情況

重慶市綦江區市場監督管理局分別于2022年12月1日向黃世江、綦江區朱水鉸餐飲店，2022年12月2日向綦江區六斗米小火鍋館、幸小英、綦江區夔門龍液酸湯烏魚店送達了抽樣檢驗結果通知書和檢驗報告，于2022年12月14日立案調查。

黃世江等5家餐飲單位使用大腸菌群超標和陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)超標的復合餐飲具的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款的規定。

依據《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第五項的規定，已向黃世江等5家餐飲單位下達了行政處罰決定書，并責令改正違法行為，對其進行行政處罰：警告。