“八大局”市場流量變“留量”

□ 本報(bào)記者 陸 明

山東省淄博市“八大局”市場是近幾年與“燒烤”同樣響亮的淄博名片。自2023年某打假博主探訪攤鋪發(fā)現(xiàn)遇到的都是誠信、規(guī)范店家之后，這里人氣飆升、流量大增。

“我們一直在考慮怎么把增量轉(zhuǎn)化為存量，把流量變‘留量’。”農(nóng)歷臘月二十五，“八大局”市場所在轄區(qū)淄博市張店區(qū)市場監(jiān)管局體育場市場監(jiān)管所所長楊光接受記者采訪時(shí)回憶說，當(dāng)時(shí)一邊欣喜于這對本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展大有裨益，一邊又困惑于如何接住這潑天的流量并延續(xù)下去。

在“八大局”市場南門入口街道左側(cè)專門設(shè)置的“公平秤”前，楊光將在辦公包里隨身攜帶的標(biāo)準(zhǔn)砝碼放上去，“500克，非常準(zhǔn)。這種秤南門北門各有一臺，我時(shí)不時(shí)就去測測。”

對于商家的食品安全、計(jì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、特種設(shè)備、地理標(biāo)志等方面的檢查與提醒，早已經(jīng)成為體育場市場監(jiān)管所執(zhí)法人員工作的常態(tài)。

“我們在日常監(jiān)管中不斷提醒大家要注意食品安全衛(wèi)生。有家商戶安了玻璃圍擋，擋風(fēng)塵又防蚊蠅，食品衛(wèi)生條件好了，光顧的客人就多了。同行看后，也紛紛效仿。”楊光說，“還有一家海鮮店賣生鮮，腥味重。我們建議把田螺、魷魚等做成撈汁小海鮮，現(xiàn)在也火了。”

隨后，記者跟隨楊光一起走進(jìn)小巷，一家規(guī)模較大的燒烤店正在重裝。“我們把舞臺換成能升降的，演出內(nèi)容都是關(guān)于齊文化的劇目，計(jì)劃春節(jié)假期開業(yè)。”該店合伙人之一老鄭指著墻上的浮雕說，“我們要做成博山菜的博物館，從周朝姜子牙時(shí)代講起，讓顧客不但能吃到美食，還能漲知識。”

農(nóng)歷正月初四，記者再次來到“八大局”市場。當(dāng)天，有超過15萬人涌入，摩肩接踵。

一家燒烤店的舞臺上，3位頭戴鳳飾、身著彩紗的女演員正翩翩起舞，婀娜多姿，配上古箏、笛子、鼓等樂器演奏的古風(fēng)古韻，瞬間讓人穿越回了齊國；另一家燒烤店門外一只北獅上下翻騰吸引游客駐足，門內(nèi)30米長的燒烤架煙氣升騰，舞臺上各種節(jié)目不斷；另一家燒烤店內(nèi)，真人扮演的財(cái)神正給食客送祝福，演員隨機(jī)拉起游客攜手共舞，互動(dòng)體驗(yàn)感拉滿。

“八大局”市場這3家具有代表性的燒烤店已然是“燒烤+”模式，讓美食盛宴與文化藝術(shù)，一個(gè)撫慰舌尖與胃，一個(gè)撫慰耳朵與心。

天色漸暗，“八大局”市場北門的“這有局兒”商文旅綜合體霓虹燈更顯璀璨，煙火氣大盛。據(jù)介紹，“這有局兒”入選淄博市發(fā)展改革委公布的第7批夜間經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)街區(qū)名單，成為當(dāng)?shù)匾股畎鎴D上亮眼的新地標(biāo)。