“神獸歸籠”，南京溧水護(hù)航開學(xué)季食品安全

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春暖開學(xué)季，揚(yáng)帆新學(xué)期。為強(qiáng)化春季開學(xué)校園食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全，2月8日，南京市溧水區(qū)市場監(jiān)督管理局結(jié)合推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)工作，走進(jìn)省溧中附中、狀元坊小學(xué)等學(xué)校開展春季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。

區(qū)市場監(jiān)管局檢查人員深入學(xué)校食堂后廚，查看經(jīng)營單位經(jīng)營許可、人員健康證等公示信息，翻閱索證索票、消殺清潔等臺賬資料。同時(shí)，檢查人員進(jìn)入各個(gè)操作間與儲存?zhèn)}庫進(jìn)行現(xiàn)場檢查，全面排查食品采購、貯存、加工、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)安全隱患，嚴(yán)把原料采購關(guān)、食品制售關(guān)、人員健康關(guān)。“儲藏間的散裝食品要有標(biāo)簽標(biāo)示生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，購買時(shí)外袋上的標(biāo)簽記得保留。”“這臺冰箱的溫度顯示有點(diǎn)高，需要調(diào)低溫度，并且注意一下它的運(yùn)行狀況。”“請帶我們看一下食品留樣柜。留樣柜有上鎖嗎？”……檢查人員仔細(xì)查看食品制作全流程，詢問具體情況，并向相關(guān)負(fù)責(zé)人指出存在的問題，指導(dǎo)食堂經(jīng)營方改善各項(xiàng)細(xì)節(jié)。

在開展現(xiàn)場檢查的基礎(chǔ)上，區(qū)市場監(jiān)管局著力推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，檢查人員督促學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，明確經(jīng)營方負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責(zé)，充分利用“江蘇食品經(jīng)營”微信小程序做好“日管控、周排查、月調(diào)度”三件事，便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患，切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。對檢查中發(fā)現(xiàn)的臺賬不完善、儲存副食缺少標(biāo)簽等問題，檢查人員督促經(jīng)營方限期整改到位，舉一反三積極自查。

“從2月2日到24日，我們將分批對全區(qū)120余家中小學(xué)及幼兒園開展全覆蓋檢查，截至目前已完成30余家，整體檢查情況較好。”區(qū)市場監(jiān)管局食品科科長夏崇韻介紹，檢查人員同步對校園周邊食品經(jīng)營單位開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)查看食品進(jìn)貨票據(jù)是否齊全、環(huán)境是否衛(wèi)生整潔、是否存在銷售“三無”食品等情況，并對經(jīng)營者宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和知識，提升經(jīng)營人員食品安全責(zé)任意識與守法意識。

下一步，溧水區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)督檢查力度，有效消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)加強(qiáng)師生食品安全教育，提升學(xué)生食品安全意識和自我保護(hù)能力，切實(shí)筑牢校園食品安全防線。（衛(wèi)瀟婷 張政）