四川省綿陽市“五步法”做深做實食品安全包保干部督導工作

中國質量新聞網訊（余紅）為提升食品安全包保干部現場督導工作水平，有效指導包保干部開展現場督導工作，四川省綿陽市結合不同業態的食品生產經營主體，分類整理歸納食品生產經營主體的督導方式，以“口袋書”的形式，印制《綿陽市食品安全包保干部督導指南》，供包保干部參閱，創新提出現場督導“五步法”（即一看二查三問四記五反饋）推動包保干部督導工作做深做實。

第一步：看現場。一是看資質。是否具有合法主體資質，證照是否在有效期內并與實際生產經營相符；二是看制度。是否建立食品安全總監職責、食品安全員守則、食品安全自查制度、從業人員健康管理制度等制度；三是看環境。廠區、車間衛生整潔，與有毒、有害場所及其他污染源保持規定的距離或具備有效防范措施；通風、防塵、排水、照明、溫控等設備設施正常運行。

第二步：查資料。一是查票證。查驗食品原料、食品添加劑、食品相關產品供貨者的許可證、產品合格證明文件等；供貨者無法提供有效合格證明文件的，有檢驗記錄。二是查記錄。查看“日管控、周排查、月調度”記錄、每批產品檢驗檢測記錄、出廠記錄和不合格產品的處置記錄。

第三步：問人員。包保干部向食品安全員、食品安全總監、企業主要負責人這三類人員，對照各自的職責進行現場提問，明確其是否知道自己的職責，如何履行。

第四步：作記錄。包保干部及時做好線上線下記錄。一是完成線上打卡。包保干部登錄國家落實食品安全屬地管理責任平臺APP，上傳每次督導相關信息。二是進行線下填表。及時填寫《綿陽市包保干部督導工作臺賬》存檔報備。

第五步：雙反饋。包保干部將發現的問題及時反饋給包保主體，督促包保主體及時糾正。同時，通報屬地市場監管部門，由市場監管部門組織現場檢查或立案調查，依法處罰、責令改正，并將調查處理情況通報包保干部。