中國質量新聞網訊 近日，北京市大興區市場監管局組織清源街道轄區內大型餐飲單位及承接年夜飯的餐飲經營企業，召開“年夜飯（團餐）食品安全與規范經營專項培訓會”，培訓內容聚焦三大核心，旨在提前介入、強化指導，筑牢節日市場安全防線。
嚴守食品安全“生命線”。全流程風險防控：從食材采購索證索票、原料儲存、加工制作、餐具消毒，到成品留樣、從業人員健康管理，進行系統性規范講解。預防食物中毒：針對性強調節假日期間易發的食品安全風險點，要求企業杜絕超負荷經營，確保烹飪燒熟煮透，嚴格生熟分開，嚴防交叉污染。筑牢公平交易“誠信秤”。規范稱重計量：重點對海鮮、鮮活產品等稱重消費環節進行指導，要求經營者使用符合國家標準的計量器具，定期檢定。
明晰價格監管“紅線區”。規范明碼標價：要求經營者嚴格落實明碼標價規定，價目表或電子顯示屏內容真實、準確、醒目。嚴禁在年夜飯銷售中利用虛假或誤導性的價格手段侵害消費者權益。
培訓會上，向各經營單位發放并簽訂《年夜飯食品安全與規范經營提示書》，要求各企業切實履行主體責任，立即開展自查自糾。專項培訓并非終點，后續執法人員將進入企業實地查看培訓效果，并切實幫助轄區年夜飯經營企業提升服務水平，讓消費者的每一頓“年夜飯”都吃得安心、放心、舒心。（來源：大興市場監管）
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