培訓+約談+檢查：浙江省臺州市天臺縣打出校園食安治理“組合拳”

中國質量新聞網訊 繼全縣學校（含托幼機構）食堂食品安全總監及安全員集中“充電”之后，浙江省臺州市天臺縣校園食品安全治理持續加碼、縱深推進。

3月11日，天臺縣市場監督管理局組織召開2026年天臺縣學校食堂管理團隊委托服務企業行政約談指導會。全縣6家學校食堂管理團隊委托服務企業負責人、食品安全總監及安全員共計20人參會。

這場會議與春季開學以來的全覆蓋監督檢查同頻共振、雙線并進，從“面上推動”走向“點上突破”。

全面檢查，問題整改到實處

在會議召開的同時，天臺縣市場監督管理局正在春季開學一線開展全覆蓋檢查。目前，全局已出動執法人員104人次，檢查學校（含幼兒園）食堂52家次，累計發現問題79個。這些問題，正是此次約談會的“第一手素材”和“精準靶向”。

通報問題，指導約談促整改

會議伊始，天臺縣市場監督管理局黨委委員、副局長張式嶺對6家學校食堂管理團隊委托服務企業進行指導約談。

會議指出，作為學校食堂日常管理的執行方，各委托管理團隊是食品安全防線的前沿哨兵。會議現場通報了當前存在的一些問題，并對接下來的食品安全管理工作提出了以下指導要求：

01. 厘清權責邊界

健全雙向人員管理機制

重新梳理合同協議，參照示范文本明確雙方責任，杜絕盲區并嚴禁轉分包。在校方原有“兩員”基礎上，配齊企業自身“兩員”，建立雙總監協調機制。同時強化派駐人員考核，對不合格人員及時調整，確保責任主體歸位、管理力量到位。

02. 強化關鍵環節巡查

推動制度執行閉環

每日巡查從業人員健康及“陽光廚房”運行等核心環節，務實推進“日管控、周排查、月調度”機制。全面開展風險排查，建立隱患臺賬并實行銷號管理。針對采購查驗、消毒留樣等關鍵點強化過程監督，杜絕生熟不分、記錄造假等隨意操作，確保制度落地見效。

03. 深化培訓演練實效

暢通溝通反饋渠道

建立覆蓋全體從業人員的培訓計劃，嚴格落實崗前培訓與健康管理，確保學年培訓學時達標。協助學校制定實用的應急預案，每年至少組織一次應急演練，明確發生疑似事件第一時間報告的剛性要求，嚴禁瞞報漏報遲報。建立月度書面匯報制度，主動接受監督并及時響應整改訴求，形成管理閉環。

表態交流，凝聚共識再出發

約談不僅是“敲警鐘”，更是“指方向”。

在會議的第二階段，6家學校食堂管理團隊委托服務企業負責人逐一進行表態發言。各負責人紛紛表示，對通報的共性問題逐項對照自查，立即整改落實，堅決扛起食品安全管理責任。

在隨后的自由討論環節，參會企業就實際工作中遇到的困惑和難點進行了提問，市場監管局一一答疑解惑，現場交流坦誠深入，凝聚了“安全第一、預防為主”的強烈共識。

從全員“培訓”，到精準“約談”，再到貫穿春季開學的全覆蓋“大檢查”——天臺縣市場監管局正以“培訓+約談+檢查”的組合拳，層層壓實校園食品安全責任鏈條。

下一步，天臺縣市場監管局將持續強化對學校食堂及委托管理團隊的監督檢查，并持續開展春季開學食堂全覆蓋檢查，確保檢查發現問題全部整改到位、形成閉環，全力筑牢校園食品安全防線，守護廣大師生“舌尖上的安全”。（來源：天臺市場監管）