中國質量新聞網訊 為進一步規范裱花蛋糕行業經營秩序，壓實食品經營單位主體責任，嚴守食品安全底線，守護人民群眾“舌尖上的安全”，近日，江蘇省儀征市市場監管局真州分局聚焦裱花蛋糕行業，開展“分業精管 守護安全（裱花蛋糕篇）”專項培訓活動，轄區內蛋糕店、烘焙坊經營者及從業人員參訓。
本次培訓緊盯裱花蛋糕制售關鍵風險點，緊扣日常監管重點與群眾關注熱點，結合典型案例，圍繞裱花專間標準化設置、原料進貨查驗把關、食品儲存條件管控、加工操作場所衛生等內容進行細致解讀，梳理行業常見問題及標準要求，與經營者面對面溝通、答疑解惑，指導其規范流程、防范風險。同時，現場發放《非食品級裝飾物不得直接接觸裱花蛋糕告知書》，明確非食用插件、金銀箔粉、非食用鮮花等違規裝飾用品的使用禁令與安全隱患。
此次培訓有效提升從業人員食品安全責任意識與規范操作能力，進一步織密裱花蛋糕行業食品安全防護網。下一步，真州分局將持續加大食品領域監管力度，全力守護轄區市場秩序穩定與廣大消費者合法權益。（張晨 通訊員 馬悅）
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