網餐清源丨網絡餐飲食品安全專項整治典型案例（第五批）
為進一步推進網絡餐飲食品安全專項治理成效，凈化網絡餐飲行業生態，常熟市市場監管局全面開展網絡餐飲食品安全專項整治行動，依法查處了一批網絡餐飲領域違法案件，現集中將第五批典型案例公示，希望廣大餐飲經營者引以為戒，守法誠信經營。
某入網餐飲店委托其他食品經營者加工制作案
基本情況
執法人員對當事人經營場所開展現場檢查時發現，當事人經營地址無任何廚房相關設施設備。經詢問，其表示在網絡平臺接單后，委托另一家店面進行加工后出單銷售，當事人的行為已構成入網餐飲服務提供者將訂單委托其他食品經營者加工制作。當事人上述涉嫌違反《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》第十八條第（四）項的規定，常熟市市場監管局已責令當事人立即關停網絡平臺店鋪，停止委托加工行為，并立案調查。
典型意義
該案的查辦進一步明確了網絡餐飲“親自加工、現場制售”的法律底線，警示經營者不得以任何形式委托加工、規避監管。市場監管部門將持續加大執法力度，對“借殼經營”行為露頭就打，切實維護網絡餐飲市場秩序，守護群眾“舌尖上的安全”。
某糕點店無證從事冷加工糕點經營案
基本情況
執法人員現場檢查發現，當事人店內存放有奶油、裱花嘴等專用加工工具，現場制售草莓蛋糕、榴蓮千層、雪媚娘等十余款冷加工糕點。經查實，涉案糕點均采用熟制蛋糕坯、成品蛋糕皮進行低溫、常溫二次加工，符合冷加工糕點定義。當事人為個體工商戶，僅辦理小餐飲備案，備案經營范圍無冷加工糕點、裱花蛋糕制售經營資質。當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十五條第一款規定。鑒于當事人系首次違法，經營面積較小、涉案貨值低、未引發食品安全事故及其他嚴重危害后果，且案發后主動自查自糾、補齊合法經營資質，常熟市市場監管局依法對當事人予以減輕處罰，對當事人作出罰款2000元的行政處罰。
典型意義
冷加工糕點、裱花蛋糕是網絡外賣高頻消費品類，也是食品安全重點監管風險點。部分商戶為追求營收增量，擅自超資質經營高風險食品，極易引發食品安全隱患。本案專項整治精準發力，從線下門店源頭整治無證經營亂象，從根源杜絕無資質糕點產品流入線上外賣市場，有效防范網絡餐飲食品安全風險，規范線上線下一體化經營秩序。
某網絡餐飲店網店名稱與實體招牌不符案
基本情況
執法人員對當事人經營場所開展現場檢查時發現，當事人在美 團外賣平臺開設的“**雞蛋飯”店鋪，其網店名稱與其實際門店招牌“某美食城”不一致。執法人員當場向當事人下達了《責令改正通知書》，要求其在規定期限內改正。到期后，執法人員對當事人整改情況進行復查，當事人并未進行任何整改。經進一步調查發現，當事人取得食品經營許可后，將同一經營場所隔成1間廚房和8個獨立隔間，并以此為單元，在平臺開設了10家名稱各異的外賣店鋪。這些店鋪雖獨立接單，但均由同一間廚房統一制作出餐。截至案發，上述10家網店名稱均與其實體門店招牌“某美食城”不一致，且對之前的責令改正要求逾期未改。當事人的行為違反了《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》第二十三條第一款之規定，依據《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》第四十二條的規定，對當事人予以10000元的行政處罰。
典型意義
當事人將同一處經營場所物理隔斷為多個檔口，并在不同平臺注冊多個不同名稱的網店，通過制造“多家熱門店鋪”的假象，在平臺上獲取更多流量入口和曝光機會，并試圖規避平臺和市場監管部門監管。網絡餐飲服務提供者應引以為戒，嚴格遵守“網店名稱應當與實體經營門面招牌名稱一致”的法規紅線。
某入網餐飲單位超范圍使用食品添加劑案
基本情況
在后廚操作臺發現一桶已開封的辣椒紅食品著色劑，倉庫內還存放3桶同批次未開封產品。當事人承認將該添加劑用于制作毛血旺、紅燒牛肉等熱菜。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定辣椒紅的法定使用范圍為冷凍米面制品、糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿等產品中，不得用于熟食熱炒菜品。經查，當事人于2026年5月通過網購渠道購入5桶辣椒紅，總采購金額98.99元，案發時已消耗1桶，涉案貨值98.99元。店內無銷售臺賬，無法核算違法所得。當事人超范圍使用食品添加劑加工外賣餐食，違反《江蘇省人民代表大會常務委員會關于加強小餐飲管理的決定》相關規定，常熟市市場監管局依法沒收全部涉案辣椒紅添加劑，并處5000元罰款。
典型意義
該案的查處提醒廣大餐飲經營者，添加劑使用必須嚴格遵循國家標準，網絡餐飲經營者不得擅自擴大使用范圍。市場監管部門將持續強化食品添加劑監管，從源頭防范系統性風險，筑牢食品安全防線。
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