中國質量新聞網訊 為切實守護群眾“舌尖上的安全”，規范夜市餐飲經營秩序，防范化解夜間食品安全風險，近日，河南省臺前縣市場監管局主要負責同志張慶軍帶隊，對轄區燒烤店、火鍋店開展食品安全專項檢查行動。
一是嚴把資質關口，規范經營準入。執法人員重點核查經營門店主體資質，認真查看營業執照、食品經營許可證是否齊全有效，嚴查超范圍經營等問題。同時仔細查閱進貨臺賬、供貨商資質及相關檢疫證明，督促商戶嚴格落實進貨查驗制度，確保食材來源可溯、合法合規。
二是開展現場快檢，嚴控食材質量。在城關鎮夜市開展現場食品快檢，重點對店內羊肉、豬肉、牛肉開展肉源性檢測，排查肉類摻雜使假等違法行為。本次共抽檢食材7批次，檢測結果全部合格。
三是排查后廚隱患，規范操作流程。執法人員深入燒烤、火鍋后廚區域，實地檢查廚房環境衛生、三防措施落實、食材清潔保管及食品添加劑使用情況，現場督促經營者整改各類細節問題，規范后廚操作流程，杜絕食品安全隱患。
下一步，臺前縣市場監管局將持續加大夜市餐飲巡查檢查力度，常態化開展食品安全排查整治，壓緊壓實經營主體責任，全力守護群眾“舌尖上的安全”，營造安全放心的夜間餐飲消費環境。（來源：河南省濮陽市市場監管局）
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