中國質量新聞網訊 為進一步規范轄區牛肉面行業經營行為，排查整治餐飲安全隱患，壓實食品安全主體責任，近日，甘肅省白銀市景泰縣一條山鎮市場監管所組織轄區牛肉面館負責人開展食品安全專項約談培訓會。
培訓會結合日常監管情況，通報了牛肉面行業存在的問題，重點對餐飲具消毒環節進行專項規范。培訓圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》，結合面館經營特點，重點講解肉品、糧油、調味品等食材索證索票、進貨查驗及臺賬登記要求，強調生熟分開、分區存放、冰柜定期除霜清潔，嚴防交叉污染。同時對從業人員健康管理、個人衛生、后廚保潔、三防設施使用、餐廚垃圾處置及網絡訂餐合規經營等內容進行集中培訓，普及最新食品安全監管要求。
會議要求，各經營主體要深刻查擺問題，全面開展自查自糾，切實筑牢食品安全防線。會后，全體參會經營戶現場簽訂《牛肉面店食品安全約談記錄表》，鄭重承諾嚴格落實食品安全主體責任，依規守法經營。
下一步，將持續加大餐飲行業日常巡查及“回頭看”檢查力度，對整改不到位、屢查屢犯的門店依法從嚴處置，持續規范牛肉面行業經營秩序，切實保障群眾舌尖上的安全。（來源：甘肅省市場監督管理局網站）
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