外賣商戶齊“充電” 南京市溧水區開展網絡餐飲聯合培訓

中國質量新聞網訊（宋婉如 記者徐遠官）為進一步規范網絡餐飲服務經營行為，提升行業整體合規經營水平，近日，南京市溧水區市場監管局聯合區商務局、統籌全區8個板塊，面向轄區入網餐飲服務經營者集中開展網絡餐飲食品安全專題培訓，“部門監管+行業主管+屬地管理”三方聯動，為外賣商家送上“合規指南”。

培訓課上，溧水區市場監管局圍繞《中華人民共和國食品安全法》《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，從入網資質合規、加工操作規范、食材采購查驗、后廚環境衛生、從業人員健康管理、外賣食安封簽使用、“互聯網+明廚亮灶”建設等關鍵環節入手，結合轄區查處的典型案例，逐條拆解經營紅線，詳細講解風險防控要點。同時，對反食品浪費、制止餐飲浪費相關要求進行再強調，引導商家主動推出小份餐品，貫徹節約美德。

溧水區商務局結合全區餐飲行業發展實際，就網絡餐飲行業規范發展、商戶誠信經營、消費者權益保障等方面提出工作要求，鼓勵商家以品質求生存、以規范促發展，共同維護溧水網絡餐飲市場良好秩序。各板塊同步做好屬地外賣商戶動員組織和政策傳達，確保培訓覆蓋無死角、要求落地有抓手。

培訓現場設置互動答疑環節，參訓商家圍繞日常經營中遇到的證照變更、超范圍經營界定、食安封簽規范使用等實際問題踴躍提問，工作人員逐一解答。參訓商戶負責人紛紛表示，培訓內容貼合經營實際，針對性、實用性強，既厘清了法律責任邊界，也學到了可直接落地的管理方法，收獲很大。

截至目前，本輪培訓已累計開展8場，參訓500余人次。下一步，溧水區將持續推進外賣商戶培訓指導，不斷提升入網餐飲單位食品安全管理能力，深化網絡餐飲食品安全專項整治，全力守護群眾“舌尖上的安全”。