中國質量新聞網訊 “之前一直不清楚民宿提供早餐還要單獨辦食品經營許可證，廚房布局、食材存放也總怕不合規，今天聽完培訓，流程、紅線全都講透了，這下經營心里踏實多了。”上海市金山區楓涇市場監管所轄區民宿經營者張女士在專題培訓結束后，滿意地說道。不少參訓民宿負責人紛紛表示，本次培訓直擊經營痛點，針對性極強，有效解決了民宿配套餐飲經營的各類難題。
暑假已至，上海樂高樂園度假區的客流不斷增加，不少市民游客會選擇樂高周邊的民宿作為旅途中的溫馨驛站。然而近期，上海市金山區楓涇市場監管所在網絡餐飲食品安全專項整治中排查發現：部分民宿在未取得食品經營許可證前提下，擅自向住客提供早餐、夜宵；部分已持證民宿存在后廚加工區域環境臟亂、操作流程不規范等問題，極易引發食品安全風險。為壓實民宿經營者食品安全主體責任，消除行業共性隱患，守護游客飲食安全，6月30日，上海市金山區楓涇市場監管所面向轄區全體民宿經營者、從業人員開展合規經營專項培訓。
培訓緊扣整治排查暴露出的突出問題精準授課。工作人員對照《中華人民共和國市場主體登記管理條例實施細則》《上海市經營主體住所登記管理辦法》，逐條拆解營業執照、食品經營許可辦理流程，明確民宿配套餐飲可同步并聯申報、一次性提交材料，大幅壓縮辦證時限，從源頭杜絕無證供餐行為。
同時，培訓結合轄區民宿消費投訴、檢查典型案例開展以案釋法，重點強調后廚環境衛生管控、從業人員健康證管理、食材分類儲存、證照上墻公示、客房餐飲明碼標價等硬性要求，清晰劃定經營法律紅線，詳細告知無證經營、經營條件不達標對應的處罰后果，引導經營者主動自查自糾。
據了解，本次培訓覆蓋楓涇全鎮絕大多數民宿經營主體，現場答疑環節氛圍熱烈，監管干部針對經營者提出的廚房改造、許可變更、線上宣傳等問題逐一細致解答。
下一步，上海市金山區楓涇市場監管所將持續做好民宿行業精準幫扶，推出上門現場指導、線上即時答疑等服務，并結合專項整治開展“回頭看”檢查，持續規范民宿配套餐飲經營秩序，兼顧營商環境優化與食品安全底線守護，為楓涇古鎮文旅產業高質量發展筑牢市場監管屏障。（陸秀偉）
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