中國質量新聞網訊 針對夏季肉制品易變質、非法添加、肉品來源不明、私屠濫宰等突出安全風險，陜西省蒲城縣市場監督管理局立足縣域農貿市場、鄉鎮集市肉攤、熟食小作坊、商超冷鏈、餐飲鹵肉門店五大經營業態監管實際，同步銜接全縣“七小行業”整治、群眾身邊食品安全腐敗專項治理工作，聯合公安、農業農村等多部門建立跨領域聯動執法機制，構建全域肉制品安全監管體系。
全縣統籌出臺肉制品專項監管三項長效制度，對227家肉制品生產經營主體建立明細監管底冊，落實基層所分片包保、清單銷號管理模式，嚴格核查肉品“兩證兩章”與索證索票追溯記錄；常態化開展早夜市錯峰突擊檢查、冷庫冷鏈專項排查，持續推進肉制品雙隨機靶向抽檢、現場快速檢測，配套落實行刑線索移送、從業人員安全培訓、線上線下普法宣傳、問題點位閉環回頭看四項管控舉措。監管實行“更新臺賬、聯合巡查、靶向抽檢、普法培訓”固定工作機制，同步完善不合格肉品溯源處置、違法經營戶失信公示約束機制，形成全鏈條閉環監管格局。
截至目前，蒲城縣累計排查肉制品生產經營主體376家次，整改進貨查驗缺失、原料不明、添加劑使用不規范等安全隱患56處；查辦肉制品違法案件11起，罰沒款3.52萬元；開展肉制品專項監督抽檢35批次，肉品安全抽檢合格率顯著提升。依托標準化整治，形成適配蒲城城鄉經營特點、覆蓋城區商超、鄉鎮集市、農村流動熟食攤點的基層實操監管模式，肉制品溯源公示、小作坊標準化改造、私屠濫宰聯合處置流程可操作性強，有效補齊農村流動肉攤、夏季熟食加工監管薄弱短板。
“現在集市鹵肉攤都能出示肉品檢疫票據，市場定期抽檢公示，買肉放心多了！”回訪過程中，群眾對肉制品安全環境的轉變紛紛點贊。下一步，蒲城縣將持續深化肉制品全鏈條閉環監管，持續壓實各行業經營主體責任，常態化開展跨部門聯合整治，不斷完善激勵約束長效機制，持續補齊基層食品安全監管短板，全力守護群眾“舌尖上的肉品安全”。（來源：陜西省渭南市市場監管局）
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