“歡迎光臨，請問您幾位？”“咱們五位用餐，點四個菜應該就夠了，如果不夠可以再加，避免浪費。”1月9日，在位于安次區(qū)的全順樓飯店，服務員在給客人認真地介紹菜品，沒有過多地推銷，取而代之的是根據(jù)客人的數(shù)量推薦適當?shù)牟似泛头至俊ｏ埖瓴妥郎希腿它c餐時，旁邊的節(jié)約用餐的提示牌格外醒目。

“這是我們廊坊餐飲行業(yè)的普遍特點，N-1點菜法，就是根據(jù)客人的人數(shù)再減去1，來確定最終給客人點菜的數(shù)量。比如六個人用餐，點五個人的菜量，這個方法在確保顧客吃好的同時可以有效避免浪費，剩菜剩飯很少，客人們還都非常支持。很多外地的同行，回去后都紛紛效仿。”全順樓飯店服務員安學敏說。

據(jù)該餐廳領班介紹，過去各門店的餐廚垃圾每天平均6桶，現(xiàn)在減少到1桶。光盤行動、N-1點菜法、小份菜等一系列措施推行一段時間后，餐廳的餐廚垃圾多數(shù)是湯汁兒，或是骨頭、果皮之類。據(jù)了解，除了N-1點菜法，我市很多酒店還推出半份菜、小份菜，在節(jié)約的前提下，滿足食客對菜品的多樣化需求，同時還為光盤的客人獎勵現(xiàn)金券，既減少了糧食浪費，又能給客人留下美好的印象，食客們交口稱贊。

在我市深入推進餐飲浪費專項行動中，廊坊市市場監(jiān)督管理局堅持依法監(jiān)管與宣傳教育相結合，聚焦餐飲浪費突出問題，通過督促平臺落實主體責任、強化日常監(jiān)管執(zhí)法檢查、加大普法宣傳工作力度和推進地方標準制定宣貫，壓實餐飲服務經營者、第三方電商平臺和屬地監(jiān)管責任。

自行動開展以來，市場監(jiān)管部門加強與美 團、餓了么主流電商平臺的工作聯(lián)系，通過向第三方電商平臺書面發(fā)放告知函，召開制止餐飲浪費行政約談指導會等方式，督促平臺依法履行主體責任，發(fā)揮頭部平臺示范效應，建立并落實外賣餐品描述、點餐消費提示、消費教育引導、優(yōu)化商家服務等機制，采取有效措施治理誘導過度消費。

嚴格執(zhí)法是凈化市場的有效途徑，針對強化日常監(jiān)管執(zhí)法檢查，各縣（市、區(qū)）基層監(jiān)管機構加大對屬地入網(wǎng)商家的監(jiān)管執(zhí)法力度，全市范圍內共組織開展了25期制止餐飲浪費“隨機查餐廳”行動，指導餐飲服務提供者落實點餐提醒制度，提供餐后食品打包服務，取消包間最低消費額度限定要求，主動推行“公勺公筷”和“食安封簽”等各項服務舉措。

在加大普法宣傳工作力度方面，市縣兩級市場監(jiān)管部門采用微信公眾號、監(jiān)管工作群、印發(fā)紙質宣傳單等方式，引導和鼓勵各類餐飲服務單位，廣泛開展以“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費”為主題內容的宣傳活動。市飯店行業(yè)協(xié)會發(fā)揮行業(yè)組織作用，面向餐飲從業(yè)單位發(fā)出“制止餐飲浪費，踐行光盤行動”倡議，宣傳節(jié)約用餐、文明用餐的社會意義，弘揚勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，倡導文明健康生活方式。全市印制并張貼“光盤行動”“文明用餐”宣傳畫4萬余張，發(fā)放“文明餐桌”“光盤行動”各類桌牌墻貼5萬余個。

市民趙浩然說：“咱中國人熱情好客，以前請人吃飯一定要豐盛，寧多勿少。吃不完都不好意思打包。現(xiàn)在親友聚會，都是比哪一桌吃得干凈，不浪費。服務員也會主動問要不要打包。打包帶走最正常不過了，一點也不丟面子。我覺得這個風氣特別好。”

走在市區(qū)街頭，“人人節(jié)約 家家有余”“厲行節(jié)約 反對浪費”等公益廣告隨處可見。市區(qū)各個餐館、酒店內，也能看到電子屏上滾動播放著“浪費可恥、文明用餐”的標語，每個餐桌上都放置了“文明餐桌”公益廣告和“光盤行動”等標識。餐飲店服務人員會向顧客宣傳文明節(jié)儉的消費理念。這成為我市厲行節(jié)約、杜絕餐飲浪費的有效措施。

(責任編輯:陸明)