一、“查”門

食堂與外界相通的門是老鼠“登堂入室”的重要途徑。

防鼠設施要求如下：

1、通向外環境的木質門設60cm高的擋鼠板或門框和門下部包被30cm高的金屬板。

2、門與地面、門與門、門與門框間的縫隙均應小于0.6cm。

3、食品庫房的門不論材質和縫隙大小均要設60cm高的擋鼠板。

二、“看”窗

窗是老鼠偷偷“潛入”食堂的途徑，所以一定要好好檢查下窗戶的縫隙：

1、窗與窗框，以及兩扇窗之間的縫隙小于0.6cm。

2、窗和窗框以及兩扇窗之間的縫隙達不到上述要求，則要加孔徑小于0.6cm的紗網防止老鼠侵入。

三、堵“洞”

食堂墻壁與外界相通的孔洞，如排風口、空調管孔、水暖氣管孔等，都可以成為老鼠入室的通道。

1、墻壁/天花板等無孔洞或破損，當墻壁與外界相通的孔洞或縫隙大于0.6cm時，如果面積較小或無通風功能時，可以采用鐵皮/建筑材料/防火泥/發泡劑/鋼絲球等材料直接進行封堵。

2、像排風口（扇）或有通風功能的其他孔洞則應用孔徑小于0.6cm的鐵紗網進行封口。

四、封“水”

鼠是“游泳”高手，下水道是鼠侵入室內的重要通道。管理好下水道，對食堂防鼠至關重要：

1、在出水口設金屬篦子，孔徑應小于1cm。注意若下水道有2個以上連通外環境的通道（出水口），每個通道都應設篦子。

2、出水口防護到位時，對槽道上的篦子間距不用再做特殊要求。但如果出水口防護不到位，則需規范下水道槽道上的橫篦子設置，無論是圓孔還是柵格，只要孔徑或間距小于1cm即達到標準要求，但要注意篦子與篦子間、篦子與槽口間縫隙均應小于1cm。只要有一處達不到要求，整個房間的防鼠就不達標。

3、地漏孔徑同樣是要求小于1cm。

五、斷“糧”

管好自家糧，讓老鼠找不到吃的喝的。斷水斷糧要讓老鼠感覺你的“不好客”。

1、由于垃圾桶的味道可吸引老鼠，必須使用有蓋的垃圾桶，并做到及時清理。

2、食品及原材料離地離墻10cm以上放置，擺放整齊。

3、使用密封的食物儲存容器。將谷物、面條、堅果類及其它干貨存放入有緊密蓋子的玻璃或塑料容器。

六、清“亂”

1、要保持食堂衛生、清除食堂外圍的雜物。

2、食堂內外不要隨意堆放物品，各種工具雜物擺放整齊。

3、食堂食品安全員要加強日常檢查。

七、滅“鼠”

1、室內如廚房操作間、倉庫等加工、儲存食品（包括直接入口食品）的場所，不得使用殺鼠劑。應使用粘鼠板、捕鼠籠等捕鼠裝置。

2、做好食堂周邊外環境滅鼠，降低周邊鼠密度，也很重要。室外毒餌站沿墻基等隱蔽位置固定安裝，設置警示標識。殺鼠劑使用人員必須經過有害生物防制專業培訓。

3、有條件的，與具有相應能力水平的第三方有害生物防制服務機構（PCO）簽訂有害生物防制協議，定期開展消殺并做好記錄。

(責任編輯:陸明)