該配備食品安全總監(jiān)卻不配 | 重慶市渝北區(qū)市場監(jiān)管局依法處置違規(guī)餐飲機(jī)構(gòu)和學(xué)校

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（黃志毅 謝旺江）近日，重慶市渝北區(qū)市場監(jiān)管局接連向轄區(qū)某大型餐飲機(jī)構(gòu)和某小學(xué)校分別開出行政警告處罰罰單。這是該局首次查處未按《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱規(guī)定）要求配備食品安全總監(jiān)的案例。

近日，渝北區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)機(jī)構(gòu)、大中型餐飲機(jī)構(gòu)落實(shí)“兩個責(zé)任”情況開展執(zhí)法檢查。在檢查中，先后發(fā)現(xiàn)某小學(xué)校和某中大型餐飲機(jī)構(gòu)沒有配置食品安全總監(jiān)。按照《規(guī)定》要求，用餐人數(shù)在300人以上的食堂和大中型餐飲機(jī)構(gòu)應(yīng)配備食品安全總監(jiān)，履行食品安全管理責(zé)任，組織開展風(fēng)險隱患排查。對于上述單位未設(shè)置關(guān)鍵崗位的行為，執(zhí)法人員向相關(guān)負(fù)責(zé)人宣傳了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》和市場監(jiān)管局開展食品安全“兩個責(zé)任”專項工作的要求，責(zé)令該學(xué)校立即整改，配備食品安全總監(jiān)，嚴(yán)格落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，并對其分別作出上述行政處罰。

據(jù)悉，自《規(guī)定》自2022年11月1日起施行以來，渝北區(qū)全面壓緊壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，區(qū)委辦、區(qū)府辦聯(lián)合印發(fā)《重慶市渝北區(qū)建立健全分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制推動食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)工作方案》，建立工作專班和領(lǐng)導(dǎo)小組，確定包保干部范圍，明確包保主體級別劃分標(biāo)準(zhǔn)。區(qū)級黨政領(lǐng)導(dǎo)干部示范帶動，包保44個A級主體，實(shí)現(xiàn)A級主體100%包保到位。鎮(zhèn)街級干部包保B級主體、村（社區(qū)）級干部包保D級主體，構(gòu)建起三級包保機(jī)制。其中對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出建立健全食品安全管理制度、落實(shí)食品安全責(zé)任制的要求，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員建立食品安全風(fēng)險防控動態(tài)管理機(jī)制與日管控、周排查、月調(diào)度工作制度等職責(zé)。

渝北區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至目前全區(qū)通過集中學(xué)習(xí)、入戶指導(dǎo)等方式共組織培訓(xùn)157場次，培訓(xùn)包保干部1555人次，培訓(xùn)包保主體全覆蓋。區(qū)領(lǐng)導(dǎo)帶頭率先開展督導(dǎo)，重點(diǎn)圍繞食品安全制度建設(shè)、食品安全員（總監(jiān)）配備、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)等內(nèi)容對包保主體進(jìn)行實(shí)地督導(dǎo)，全區(qū)三級包保干部已完成對11662家主體的督導(dǎo)，轄區(qū)食品安全管理水平全面提升。