江蘇省儀征市市場監(jiān)管局胥浦分局“四查”守護醫(yī)療機構(gòu)食品安全

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障廣大患者及家屬身體健康和生命安全，10月17日，江蘇省儀征市市場監(jiān)管局胥浦分局對轄區(qū)醫(yī)療機構(gòu)食堂、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品開展食品安全專項檢查。

查責任落實。執(zhí)法人員主要查看食堂是否按照要求配備食品安全管理人員；是否按照要求組織食品安全知識培訓(xùn)考核；是否按要求開展食品安全自查；是否建立并落實食品安全責任制、進貨查驗等管理制度。

查制度執(zhí)行。檢查過程中，執(zhí)法人員重點檢查了食堂的證照情況、原料控制、加工制作、食品添加劑使用管理、從業(yè)人員健康管理、清洗消毒、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護、食品留樣等環(huán)節(jié)是否符合食品安全法律法規(guī)規(guī)章以及食品安全標準的要求。

查環(huán)境衛(wèi)生。執(zhí)法人員對食品制作間、食堂后廚和食品儲藏室環(huán)境衛(wèi)生進行了詳細檢查，并督促食堂管理人員加強環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細化管理，對餐廚廢棄物及時處理，確保場所整體干凈衛(wèi)生。

查“特、醫(yī)、配”食品管理。檢查醫(yī)療機構(gòu)是否查驗“特、醫(yī)、配”食品供貨商和生產(chǎn)商的許可資質(zhì)、產(chǎn)品注冊證書、產(chǎn)品全項目檢驗報告；是否如實記錄“特、醫(yī)、配”食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證記錄；是否設(shè)定專區(qū)貯存、陳列“特、醫(yī)、配”食品并注明“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售專區(qū)（或者專柜）”字樣。

下一步，江蘇省儀征市市場監(jiān)管局胥浦分局將以醫(yī)療機構(gòu)食堂使用的米面油、蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)品等食品原料以及餐飲具等為重點品種組織開展監(jiān)督抽檢。同時，繼續(xù)深入排查特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品安全風險隱患，堅決守護醫(yī)療機構(gòu)食品安全底線。(江蘇省儀征市市場監(jiān)管局 唐桂花）