中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 最近，廣西桂林市市場監(jiān)管部門在網(wǎng)絡(luò)餐飲檢查中發(fā)現(xiàn)，很多店鋪因?yàn)閱T工沒辦健康證或者健康證過期被警告甚至罰了款，有老板覺得“冤”。但是，健康證是餐飲從業(yè)人員的標(biāo)配，有證才能上崗。無論是守護(hù)顧客健康、守住經(jīng)營底線，還是規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)、維護(hù)行業(yè)信譽(yù)，辦理健康證都很有必要。今天，咱們就用大白話，把“健康證”的問題講清楚。

哪些人必須辦健康證？

只要是有可能直接接觸到“吃進(jìn)嘴里的東西”，都需要辦！具體包括：

后廚人員：炒菜師傅、切菜師傅、配菜師傅、洗碗工。

前廳人員：傳菜員、服務(wù)員、切水果/面包的師傅。

外賣配送員：直接接觸餐盒、餐品的配送人員。

以及店長、食品安全管理員等。

臨時(shí)來幫兩天忙的臨時(shí)工、兼職人員要不要辦證？

要！不管是長期工、臨時(shí)工、兼職人員，只要接觸直接入口的食品，一律得有有效健康證才能上崗。哪怕只干一天，也必須有健康證。

患哪些疾病不能從事食品工作？

身患這些疾病的人員，不能干接觸直接入口食品的活兒：霍亂、痢疾（細(xì)菌/阿米巴性）、傷寒副傷寒、甲肝/戊肝、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿/滲出性皮膚病。

健康證多久過期？必須年年辦嗎？

健康證不是“終身制”，不會(huì)“永久有效”。必須每年體檢1次，健康證有效期1年。建議提前安排體檢換新證，因?yàn)檫^期就等于無證。

現(xiàn)在還發(fā)紙質(zhì)健康證嗎？

2025年12月31日之后，衛(wèi)健部門不再發(fā)實(shí)體紙質(zhì)健康證。之前辦的有效紙質(zhì)健康證，在原來的有效期內(nèi)還能繼續(xù)用。

電子健康證怎么查？

很簡單，打開微信，搜“桂健康”小程序 ，登錄后就能查詢、獲取本人的電子健康證明。不過，建議將電子證打印出來貼在店內(nèi)，方便消費(fèi)者監(jiān)督。

健康證怎么驗(yàn)真假、看有效期？

掃描電子健康證明上的二維碼，就能立刻辨別真假，查看有效期，一目了然。

沒證、證過期了會(huì)怎么樣？

輕則警告、罰款，重則砸了招牌、丟了飯碗，千萬不要僥幸。第一次，監(jiān)管部門責(zé)令改正、警告；拒不改正的，罰5000元至50000元；情節(jié)嚴(yán)重的，比如發(fā)生食品安全事故被查出沒健康證的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，甚至吊銷食品經(jīng)營許可證，外賣平臺(tái)也會(huì)作下架、關(guān)停處理。

給老板們的“省錢省心”小貼士：

招新人的時(shí)候，第一句話就要問：“有健康證嗎？”

別等執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)才想起來要去體檢。老板最好建個(gè)排班表，記錄每個(gè)員工健康證的到期時(shí)間，提前一個(gè)月提醒他去體檢。

做餐飲，食品安全是底線。為了顧客吃得放心，也為了咱們店鋪經(jīng)營安心，請大家務(wù)必重視，趕緊自查員工證件，到期及時(shí)換證，勿因小失大！（文/周振宇）

(責(zé)任編輯:陸明)