廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全消費(fèi)提醒：假期飲食多注意，防范食品安全風(fēng)險

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 元旦將近，新的一年即將來臨，過元旦迎新年，親朋好友相聚離不開美食的相伴，為使廣大消費(fèi)者在節(jié)日期間玩得開心、吃得安心，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布元旦假期食品安全消費(fèi)提醒：

一、選購食品：1.應(yīng)到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位或者已完成僅銷售預(yù)包裝食品備案的食品銷售單位購買食品；2.購買冷藏冷凍食品還要到具備冷藏冷凍食品經(jīng)營項(xiàng)目、儲藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買；3.網(wǎng)購食品或半成品更要注意查看賣家的食品經(jīng)營許可證及經(jīng)營項(xiàng)目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；4.查看外包裝，觀察食物是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象；5.索取購貨憑據(jù)或保留購物小票，以備維權(quán)所需。

二、外出用餐：1.選擇到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲單位就餐，不到無證店鋪就餐；2.慎食高風(fēng)險食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品、生腌制品等冷食、生食類食品時，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營單位是否有經(jīng)營相關(guān)冷食和生食類品種的項(xiàng)目；3.慎飲泡制酒，不購買、不飲用無標(biāo)簽標(biāo)識、浸泡中藥材成分不清、來歷不明的泡制酒；4.不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、野生河豚魚或無合法來源的河豚魚制品、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險的食品；5.禁止食用國家重點(diǎn)保護(hù)野生動物和其它陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動物，以及有關(guān)法律禁止食用的其它野生動物；禁止以家畜家禽名義食用野生動物；禁止食用“長江刀鱭”“長江野生魚”“長江白魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物。

三、網(wǎng)絡(luò)訂餐：1.除關(guān)注菜品評價外，還要查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價等信息，謹(jǐn)慎下單；2.盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短餐食配送時間；3.收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時加工或食用，勿長時間存放；4.慎購涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險食品；5.按照個人食量點(diǎn)餐，選擇“無接觸配送”，最好自備餐具，減少食物浪費(fèi)和一次性餐具使用。

四、居家烹飪：1.廚具和餐飲具等要做好清潔，做到生熟分開；2.挑選新鮮原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透；3.選購濕粉類食品首先查看產(chǎn)品標(biāo)簽信息，重點(diǎn)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，濕河粉、米粉（線）等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量在購買當(dāng)天或泡發(fā)當(dāng)天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；4.選取五指毛桃等煲湯材料，一定要從正規(guī)渠道購買，不要購買來源不明的煲湯材料；5.謹(jǐn)慎使用中藥材泡制酒，不隨意相信秘方、偏方，避免在不了解藥性的情況下，盲目按秘方、偏方泡制酒食用；6.冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透；7.外購熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前應(yīng)先確認(rèn)是否變質(zhì)，已變質(zhì)的食品要及時清理，未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。

五、食物儲存：1.熟制食品在室溫存放時間應(yīng)不超過2小時；2.加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開儲存，防止交叉污染；3.未食用完的食品應(yīng)該用保鮮膜密封，按存貯要求進(jìn)行常溫、冷藏或冷凍保存；4.需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0-5℃、冷凍溫度為-18℃以下）；5.冷藏食品一般3天以內(nèi)食用較好；6.冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期清理。

六、衛(wèi)生習(xí)慣：1.注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣；2.注意科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果，不暴飲暴食；3.冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，胃腸不好的消費(fèi)者尤其要注意；4.多人共同就餐時，提倡使用公筷公勺；5.不要進(jìn)食未煮熟的海鮮、水產(chǎn)品，慎食生食水產(chǎn)品、生腌制品；6.不要用未經(jīng)消毒的江河水清洗直接食用的蔬菜、水果，水要煮沸后才飲用。

七、其它事項(xiàng)：1.食品經(jīng)營者要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票；餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作餐食，嚴(yán)禁采購使用亞硝酸鹽。2.消費(fèi)者要多留意身體狀況，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物。3.及時舉報(bào)投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請及時撥打投訴舉報(bào)電話“12345”或“12315”。

（通訊員 粵市監(jiān)）