深圳市全日制嬰幼兒托育行業食品安全操作規范正式實施

深圳市全日制嬰幼兒托育行業食品安全操作規范正式實施

深圳市市場監管局許可審查中心舉辦團標宣貫會

中國質量新聞網訊（記者傅江平）為推進深圳全日制嬰幼兒托育機構餐飲服務規范和高質量發展，探索行業食品安全規范化、標準化新實踐、新經驗，深圳市市場監管局許可審查中心牽頭，市托育服務協會與企業共同參與，歷經一年的反復調研、修訂，起草制定了《全日制嬰幼兒托育機構餐飲服務食品安全操作規范》（以下簡稱《操作規范》）。該團體標準已于2022年4月18日正式發布，5月1日開始實施。為進一步加強對標準的理解、提高實施水平，2022年5月7日，市市場監管局許可審查中心與市托育服務協會聯合舉辦團標宣貫會，多家品牌連鎖托育企業代表參會。

據了解，截至目前，深圳市內經有關部門登記為“托育服務”的托育機構共有583家，其中通過備案的托育機構卻僅有62家，占已登記托育機構的一成左右，深圳托育行業存在規模化發展程度較低、服務質量標準不統一等問題。該團體標準特色鮮明、亮點紛呈，其發布實施能夠有效改善上述困境，為深圳市托育行業提供可參考、可依據、可學習的行業標準，從而進一步提升深圳市整體托育服務水平：

一是該團標有效填補了我國托育服務行業食品安全標準的空白，是全國首個為0-3歲嬰幼兒托育服務機構提供從準入到管理整套完整清晰的食品安全操作指南，涵蓋了0-3歲嬰幼兒托育機構食品安全相關的參照標準及具體規范。

二是將0-3歲嬰幼兒的膳食營養標準及日常飲食管理納入食品安全管理范疇，尤其是對較低年齡段及有特殊喂養需求的嬰幼兒的飲食管理作出了特別規定，并根據7-24月齡等不同年齡段特點的嬰幼兒提供每日餐食安排參考指南。

三是引入食品安全獎懲考核制度和工作人員考核獎懲制度，有利于督促制度和規范執行到位。同時，通過播放幼兒食品安全宣傳片、觀看平臺教育片、組織開展游戲活動等途徑，開展適合3歲以下幼兒年齡特點的食品安全宣傳教育。

宣貫會上，團標起草人代表對團標內容作出了詳細解讀。托育服務協會會長胡月明和托育企業代表紛紛表示，該團標制定對標了國內外先進托育水平，明晰規定了托育機構食品安全管理的基本要求和操作規范，為深圳市托育行業帶來了一份全面詳盡的托育機構餐飲服務操作指南，大力推動了該行業規范化、標準化發展，為全國托育服務建設作出了良好示范。

市市場監管局許可審查中心副主任毛穎新在講話中指出，此次《操作規范》的發布實施，為深圳市托育機構提供了清晰的場所設計、食品安全及日常管理等參照標準，是托育行業在食品安全領域邁出的里程碑式的一步。在下一步工作中，政府、企業要繼續加強社會責任感，共同守住托育服務食品安全底線；主動開拓創新，推動引領行業高質量發展；加強合作，形成可復制可推廣的實踐經驗，以迎難而上、革故鼎新的擔當開拓創新發展道路，共同推動引領托育行業食品安全高質量發展。