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中國質量新聞網訊 春末夏初為食品安全事故高發季節，為切實保障學校食堂食品安全，預防和控制學校發生食物中毒、食源性疾病等事件的發生，安徽省巢湖市欄桿市場監管所開展初夏學校食堂食品安全專項檢查。
通過“放大鏡”排隱患。執法人員重點檢查學校食堂加工制作場所、設施設備、就餐場所是否干凈整潔，食品原輔料的保存是否離地離墻、場所無霉變、潮濕等現象，庫存的食品原料是否定期清查并記錄，是否存在使用過期、腐爛、霉變、生蟲、感官現狀異常原料加工食品。
用好“繡花針”強監管。詳細檢查食品經營許可證是否合法有效，食品原料索證索票、臺賬登記是否齊全，同時，認真查看餐具消毒情況、食材留樣記錄、從業人員健康證管理等，規范學校食堂原料采購、食材清洗處理、食材加工、出餐供餐等流程，嚴把食品質量關。
拿著“望遠鏡”督落實。針對檢查中發現的問題，執法人員督促及時完成整改，將檢查結果記錄表要張貼在被檢查單位公示欄，同時，督促食堂管理者利用“兩庫一平臺”APP，加強食品安全法律法規的學習，落實好食品安全管理主體責任。
截至目前，出動執法人員27人次，檢查學校食堂18家次，下達責令通知書4份。下一步，欄桿市場監管所將繼續加大轄區內學校食品安全的檢查力度，對存在重大食品安全隱患或發生重大食品安全事故的要從嚴從重查處。（安徽省巢湖市欄桿市場監管所 魯世堅）
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