廈門市南港漁鋪食品回應水產(chǎn)制品鈉超標：原材料的問題

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，福建省市場監(jiān)督管理局公布2023年第4期食品抽檢信息。本期該局抽檢糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、飲料、水產(chǎn)制品、罐頭等共計332批次產(chǎn)品。經(jīng)檢驗，不合格產(chǎn)品29批次。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)制品方面，共檢出2批次不合格產(chǎn)品。涉及標稱廈門市南港漁鋪食品有限公司（以下簡稱“廈門市南港漁鋪食品”）2022年11月11日生產(chǎn)的1批次“譽海+圖形”蜜汁光仔魚（規(guī)格型號：175克/袋）；標稱廈門市南港漁鋪食品有限公司2022年11月10日生產(chǎn)的1批次“譽海+圖形”香酥赤棕魚（規(guī)格型號：150克/袋）均被檢出鈉不符合食品安全國家標準規(guī)定。

鈉是人體必需的營養(yǎng)元素，能調(diào)節(jié)機體水分，維持酸堿平衡，但攝入過高有害健康。《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050-2011）中規(guī)定，鈉含量應不超過120%標示值。

據(jù)悉，鈉不達標原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴，食品原料本底含量不清等；也可能是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進行添加等。

“鈉超標可能與魚本身鈉含量就高有關。”廈門市南港漁鋪食品的法人對中國質(zhì)量新聞網(wǎng)表示，產(chǎn)品生產(chǎn)時都是用海魚，不是淡水魚，海魚本身屬于咸的，在生產(chǎn)過程中還會適當放少許的鹽巴。每一批次海魚里（鈉）的成分可能有所懸殊。“正常來說，鹽巴都是按實際比例放的，不可能亂放的。”

該公司法人介紹，他們是購進成品后回來分裝，產(chǎn)品原料過來公司品控方面會先進行各方面把關，但關于鈉的問題忽略了，沒有及時測鈉的含量。“經(jīng)過調(diào)查得出，鈉超標可能是原材料的問題，我們會適當做調(diào)整。目前已對接原料廠家，探討出現(xiàn)問題的原因，原料商也提到是原料的問題。” 

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，針對抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，有效防控食品安全風險。

該公司法人表示，已第一時間對不合格產(chǎn)品進行召回。目前未收到消費者不良反饋。

“后續(xù)會從源頭上改進。對購進的原料應檢盡檢。此外，讓原料商從配料上適當調(diào)整，注意鹽巴添加量。”該公司法人談及整改問題時如是說。